5 motivos pra você nunca mais tomar refrigerante.

A essa altura dos acontecimentos, com certeza você está cansado de saber que refrigerante faz muito mal. Sem nenhum valor alimentício, essa água açucarada engorda, leva à obesidade, câncer e diabetes, além de outros vários males que não recebem muita atenção nas discussões sobre saúde, mas que mostramos neste artigo, esperando levar você para os sucos naturais, chás e outras bebidas saudáveis. Veja a seguir:

1. Envelhecimento acelerado

Tanto faz normal, diet, light ou zero, não importa, TODOS os refrigerantes contêm fosfato, ou ácido fosfórico, uma substância que dá à bebida o seu sabor típico e aumenta o tempo de vida dela. Em excesso ele pode levar a problemas cardíacos e renais, perda muscular e osteoporose. Mais do que isso, um estudo provou que provoca o envelhecimento precoce e acelerado.

A pesquisa demonstrou que os níveis de fosfato fizeram com que ratos de laboratório morressem cinco semanas mais cedo do que outros cuja alimentação tinha níveis normais da substância.

2. Pode causar câncer

O Centro de Ciências para o Interesse Público solicitou à Administração de Alimentos e Drogas americana que proibisse o corante artificial caramelo usado na fabricação da Coca-Cola, Pepsi e outros refrigerantes marrons. A razão foi que dois contaminantes na coloração, 2-metilimidazole e 4-metilimidazol, causaram câncer em animais. De acordo com uma lista de 65 produtos químicos sabidamente causadores de câncer, bastam 16 microgramas de 4-metilimidazol ao dia, por pessoa, para representar uma ameaça de câncer. E atenção: qualquer refrigerante (normal, diet, zero) contêm 200 microgramas por 570 ml.

3 . Apodrece os dentes e provoca problemas neurológicos

Dentistas norteamericanos deram o nome de um refrigerante para uma doença que eles observam em enorme quantidade de crianças que o bebem – “Boca Mountain Dew”. As crianças acabam com a boca cheia de cáries causadas por níveis de açúcar em excesso. Além disso, um ingrediente chamado óleo vegetal bromado, usado pelos fabricantes para evitar que o aroma separe-se da bebida, é um produto químico usado como retardador de chamas em plásticos.  O produto químico tem sido conhecido por causar distúrbios de memória e perda nervosa quando consumido em grandes quantidades.

4. Latas Tóxicas

Mas não é somente o refrigerante em si que causa problemas. As latas de alumínio onde eles são acondicionados são revestidas com uma resina chamada bisfenol (BPA), usada para impedir os ácidos do refrigerante de reagirem com o metal. A BPA prejudica os hormônios e tem sido associada a tudo, desde a infertilidade e a obesidade até a algumas formas de câncer. E, enquanto a Pepsi e a Coca-Cola estão envolvidas numa guerra para ver qual delas será a primeira a criar uma garrafa de plástico 100% baseada em plantas que elas anunciam como “sem BPA”, nenhuma empresa se mostra disposta a retirar a substância das latas de alumínio.

5. Poluição da água

Os adoçantes artificiais usados nos refrigerantes diet não se desmancham em nosso organismo, nem o tratamento de águas residuais consegue separá-los, antes que contaminem os cursos de água. Em 2009, cientistas suíços testaram amostras de água tratada, rios e lagos da Suíça e detectaram níveis de acessulfame K, sucralose e sacarina em todos, substâncias usadas em refrigerantes diet. Um teste recente em reservatórios de água municipais nos Estados Unidos também revelou a presença de sucralose em todos eles, que além de fazer mal aos humanos, interfere com os hábitos de alimentação de muitos organismos.

Fonte:http://www.pavablog.com/2013/01/24/5-motivos-pra-voce-nunca-mais-tomar-refrigerante/

Conheça os benefícios que cada fruta traz para sua saúde.

Outono é a estação da colheita das frutas, importantes para a alimentação e nutrição, pois desempenham funções essenciais para o nosso organismo, além de possuírem baixo valor calórico, auxiliando no emagrecimento. Essa é a época do ano em que elas ficam mais coloridas, bonitas, saborosas e aromáticas. "As frutas são fontes de água, vitaminas, sais minerais, açúcares, carboidratos, fibras e proteínas. No mês de março elas ganham vivacidade, por isso esse é um ótimo período para aproveitar os frutos maduros, no ponto certo para o consumo", afirma a nutricionista Bruna Murta. 

Além de sua ingestão in natura, podemos degustar as frutas de outras maneiras, como, por exemplo, em sucos. A farinha de banana verde também é uma excelente opção, pois é fonte de amido resistente, que fornece energia para o crescimento das bactérias benéficas da microbiota intestinal. O óleo de abacate também é uma ótima sugestão, pois é coadjuvante na prevenção de doenças cardiovasculares e da próstata e no combate à diabetes, além de auxiliar na perda de peso e no fortalecimento do sistema imunológico. O produto ainda ajuda a retardar o envelhecimento e traz saúde à pele e aos cabelos. 

Divulgação

Confira os benefícios dos alimentos que além de nutritivos, são belos, coloridos e repletos de aroma e de sabor: 

• Abacate: fonte de ômega 9 que auxilia na redução e controle do colesterol. Seu consumo ajuda na redução do cortisol, hormônio relacionado à compulsão alimentar e acúmulo de gordura na região abdominal. Deve ser consumido com moderação devido ao alto valor calórico. E lembre-se: ingerir com colheradas de açúcar não vale! 

• Açaí: rico em antioxidantes como a antocianina, combate a ação dos radicais livres, prevenindo contra câncer e retarda o envelhecimento. Também fonte de ômega 9, previne contra doenças cardiovasculares pois auxilia na redução e controle do colesterol. É uma excelente fonte de energia para o organismo. Consuma moderadamente, pois o açaí possui alto valor calórico. 

• Abacaxi: fonte de bromelina, uma enzima que ajuda na digestão. Possui, ainda, efeito diurético. Dessa forma, ajuda na eliminação dos líquidos retidos. 

• Maçã: Possui propriedade adstringente, por isso é excelente para a garganta e cordas vocais. Em sua casca ela possui a pectina, que auxilia na redução do colesterol, da glicose e evita a constipação intestinal. Fonte de antioxidantes que retardam o envelhecimento das células. 

• Mamão: contém papaína, uma enzima que melhora a digestão. Seu consumo contribui para a melhora do funcionamento intestinal. Fonte de betacaroteno, auxilia no bronzeamento da pele. 

• Melão: rico em potássio, mineral que ajuda na redução da pressão arterial. Fonte de bioflavonoides que possuem excelente ação antioxidante e anti-inflamatória. Suas sementes são excelentes fontes de cálcio. Contém grande quantidade de água, ajudando na hidratação do organismo. Assim, contribui para a saúde e beleza da pele. 

• Morango: fruta rica em ácido elágico, antioxidante que protege contra o câncer e retarda o envelhecimento. Rico em vitamina C, aumenta a imunidade, dá resistência aos tecidos, auxilia a cicatrização de ferimentos, evita hemorragias, atua contra infecções e melhora a memória. 

• Uvas vermelhas: sua composição é rica em substâncias que ajudam na redução e controle do colesterol e da pressão arterial. Seu consumo previne contra doenças cardiovasculares. São ricas em resveratrol, antioxidante que protege contra câncer. 

• Banana: fonte de potássio, mineral que auxilia na redução da pressão arterial. Contém triptofano, aminoácido que estimula a produção de serotonina, neurotransmissor responsável pelo bem estar. Por isso, pode ajudar na melhora do humor. 

• Goiaba: fruta rica em vitamina C, fortalece o sistema imunológico. Contém licopeno, antioxidante relacionado à prevenção contra o câncer de próstata e estimula o bronzeamento. 

• Laranja: fonte de vitamina C, reforça as defesas do organismo e possui ação antioxidante. 

• Maracujá: fonte de vitamina A e C, além de fibras solúveis que contribuem para o controle do colesterol e da glicose. Possui baixo valor calórico. 

Aproveite a época, use sua criatividade e complemente seu cardápio com as frutas, mas também os legumes e verduras, lembrando sempre de variá-lo e mantê-lo rico em diversos nutrientes.

Fonte: http://www.bonde.com.br/?id_bonde=1-27--163-20140325

Como são fabricados os salgadinhos?

Os salgadinhos de pacote são feitos em processos automatizados, sem contato manual. Entre as dezenas de tipos que existem, a gente escolheu os quatro mais populares para detalhar a fabricação: os salgadinhos fritos, os assados, os extrusados (aqueles tipo "isopor") e as batatas fritas. As imbatíveis batatinhas, aliás, são as ancestrais mais antigas na breve história dos snacks. A versão mais aceita dá conta que as primeiras batatas fritas em forma de palito saíram das frigideiras da França, no século 17. Em 1853, elas ganharam um novo e delicioso formato, cortadas em fatias finas e crocantes pelo cozinheiro americano George Crum. A fritura manual acabou em 1929, quando o inventor americano Freeman McBeth mecanizou todo o processo. Os outros salgadinhos já nasceram industrializados. Os feitos à base de milho e os que tentavam imitar o gostinho do bacon apareceram nos anos 1950. Os do tipo "nachos" surgiram na década seguinte. Os números comprovam a popularidade dessas guloseimas. Nos Estados Unidos, cada americano manda pra dentro 10 quilos de salgadinho por ano. No Brasil, esse índice gira em torno de 1 quilo por ano. Os salgadinhos podem ser deliciosos, mas são cheios de "calorias vazias" - ou seja, engordam e trazem poucos nutrientes. Pelo menos, sofrem pouco com contaminações por microorganismos. "O processo de fabricação a altas temperaturas esteriliza o produto", diz o engenheiro de alimentos Yoon Chang, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

Enchendo o sacoFabricação dos quatro tipos mais populares é toda feita por máquinas

Assados

1. Em geral, os salgados assados são feitos com milho. No começo do processo, os grãos de milho são colocados em panelões de metal cheios de água e aquecidos. Os grãos ficam cozinhando até soltarem a casca. Isso pode demorar até oito horas

2. Em seguida, os grãos de milho são moídos para formar uma massa uniforme e macia. Essa massa é esticada por rolos, torna-se fininha como uma lâmina e é cortada em forma de triângulo, ficando com o "jeitão" final do salgadinho

3. Depois de cortada, a massa é assada em um forno industrial. Para que ela fique dourada, os salgadinhos são assados de ambos os lados. Na seqüência, os salgadinhos ainda são fritos em óleo vegetal para ficarem mais crocantes

4. No estágio seguinte, os salgadinhos assados e fritos seguem para o aromatizador. Nesse aparelho, eles recebem temperos em pó com o sabor escolhido para o snack — queijo e ketchup, por exemplo. Depois disso, o produto está pronto para ser embalado

Fritos

1. A matéria-prima desse tipo de salgadinho é uma massa de trigo. No primeiro passo da fabricação, a farinha de trigo e a água são misturadas em uma batedeira gigante. Depois, a massa passa por rolos e fica esticada em forma de fita, como a gente vê na figura

2. Se o salgadinho for do tipo bacon, a massa branca recebe uma tintura de urucum para ficar mais escura. Depois, ela é seca por um sistema de ventilação, cortada em pedaços menores e aquecida por oito horas para retirar a umidade

3. A etapa seguinte é a fritura, em que os salgadinhos tomam um banho em óleo vegetal durante nove segundos, a 180 °C. Há dois tipos de fritador: o contínuo, em que uma esteira transporta os salgadinhos por uma piscina de óleo, e o por batelada, que frita uma porção de cada vez

4. Depois da fritura, os salgadinhos seguem para o temperador, uma espécie de cilindro rotativo cheio de tempero em pó usado para dar o gostinho de bacon. Na última fase, as guloseimas vão para a empacotadeira, que lacra os saquinhos de acordo com o peso escolhido

Batata

1. Os fabricantes de fritas recebem as batatas ainda com casca. No estágio inicial de industrialização, as batatas são lavadas e passam por um cortador automático, que arranca as cascas dos vegetais

2. Já sem casca, as batatas são fatiadas no formato liso ou ondulado. Depois, elas seguem para um segundo lavador, que usa água quente para retirar o amido e o açúcar das fatias, e realiza uma espécie de pré-cozimento das batatas

3. O passo seguinte é a fritura. As fatias pré-cozidas são mergulhadas em óleo vegetal a 185º C por no máximo vinte segundos. Dentro do fritador, pás controladas por um sistema automático se encarregam de tirar as batatas do óleo no tempo certo

4. Depois da fritura, os pedaços menores são eliminados. Os que sobram seguem para o aromatizador, onde recebem o tempero em pó. Nem toda a matéria-prima é utilizada: para produzir um quilo de batata frita, são necessários 3,9 quilos de batata fatiada

Extrusados

1. "Extrusados" são os salgadinhos tipo "isopor", geralmente feitos à base de milho. O ingrediente inicial — uma farinha de milho bem fininha, com grãos de no máximo 12 milímetros — é misturado com água até dar origem a uma massa homogênea

2. Essa massa segue para a máquina extrusora, o "coração" do processo de fabricação. A mistura recebe até 170 ºC de calor, é submetida a uma grande pressão e prensada numa matriz que dá a forma escolhida para o salgadinho

3. Depois de passarem pela matriz, os salgadinhos superquentes e prensados entram em contato com uma pressão mais baixa e com uma temperatura mais fria. Resultado: eles "explodem", ficando com aquela massa aerada e a consistência típica de isopor que todo mundo conhece

4. Ao fim da extrusão, os salgadinhos passam por um cilindro rotativo, que tem sprays que jogam o aroma desejado sobre os snacks - pode ser queijo, presunto ou requeijão, por exemplo. Em seguida, o produto vai para a empacotadeira e já está prontinho

Fonte: Yoon Kil Chang, engenheiro de alimentos da Universidade Estadual de Campinas

http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-sao-fabricados-os-salgadinhos

Os Malefícios dos Salgadinhos.

Cada vez está se tornando mais popular se deparar com crianças com problemas de diabetes, colesterol elevado, excesso de peso e até mesmo hipertensão. E um dos motivos para a elevação da pressão arterial tão cedo é o grande consumo de sódio, que está presente de forma exagerada nos industrializados, principalmente nos salgadinhos de pacotes, tão desejados pelas crianças. Acompanhe nosso conteúdo e conheça os males dos salgadinhos para saúde e previna seus filhos.

A composição dos salgadinhos

Os salgadinhos de pacote são feitos em processos automatizados, sem contato manual. Entre as dezenas de tipos que existem, a gente escolheu os quatro mais populares para detalhar a fabricação: os salgadinhos fritos, os assados, os extrusados (aqueles tipo “isopor”) e as batatas fritas. As imbatíveis batatinhas, aliás, são as ancestrais mais antigas na breve história dos snacks. A versão mais aceita dá conta que as primeiras batatas fritas em forma de palito saíram das frigideiras da França, no século 17. Em 1853, elas ganharam um novo e saboroso formato, cortadas em fatias finas e crocantes pelo cozinheiro americano George Crum. A fritura manual acabou em 1929, quando o inventor americano Freeman McBeth mecanizou todo o processo. Os outros salgadinhos já nasceram industrializados. Os feitos à base de milho e os que tentavam imitar o gostinho do bacon apareceram nos anos 1950. Os do tipo “nachos” surgiram na década seguinte. Os números comprovam a popularidade dessas guloseimas. Nos Estados Unidos, cada americano manda pra dentro 10 quilos de salgadinho por ano. No Brasil, esse índice gira em torno de 1 quilo por ano. Os salgadinhos podem ser deliciosos, mas são cheios de “calorias vazias”, ou seja, engordam e trazem poucos nutrientes. Pelo menos, sofrem pouco com contaminações por microrganismos. O processo de fabricação a altas temperaturas esteriliza o produto.

Os males dos salgadinhos para saúde

Os problemas: Por conter uma série de produtos químicos, o salgadinho de milho pode provocar alergias. Além disso, um pacote, 63 gramas, deste alimento contém 17% do Valor Diário de sódio. Quando ingerido em excesso o sódio está associado ao aparecimento de pressão alta e doenças renais. O pacote do salgadinho  inclusive possui Valor Diário de 32,5% de gorduras totais e 10,3% de gorduras saturadas. O fato do salgadinho ser feito com milho transgênico é polêmico. O transgênico é uma mistura de DNA, o ideal é saber qual é essa alteração e se poderia favorecer uma alergia. Não temos um estudo científico que comprove que a quantidade de milho com essas modificações no salgadinho pode provocar uma doença.

Alguns aditivos e os efeitos colaterais dos conservantes

Antioxidantes: são compostos que previnem a deterioração dos alimentos por mecanismos oxidativos. A oxidação é associado com a adição de um átomo de oxigênio ou a remoção de um átomo de hidrogênio das moléculas que constituem os alimentos. Os mais utilizados são ácido benzoico, nitratos e nitritos. Podem provocar alergia, distúrbios gastrointestinais, dermatite, elevação de mutações genéticas, hipersensibilidade, câncer gástrico e do esôfago.

Corantes: podem ser naturais ou sintéticos esses, normalmente em pó ou em grãos, são tóxicos. Como a concentração utilizada é muito pequena, não chega a ser preocupante. Mesmo assim, certos corantes permitidos no Brasil (a exemplo do Allura) foram proibidos em vários países (como o Canadá), porque podem provocar reações alérgicas, convulsões e câncer.

Espessantes ou estabilizantes: a essencial função é elevar a viscosidade do produto final, bem como estabilizar emulsões. A formação e a estabilização de espuma em diversos produtos também são efeitos desses aditivos. Podem causar irritação da mucosa intestinal e ação laxante.

Umectantes: responsáveis por manter o alimento úmido e macio. No coco ralado, por exemplo, é acrescentada glicerina. Nos marshmallows, adiciona-se monoestearato glicérico. Podem provocar distúrbios gastrointestinais e da circulação pulmonar.

Acidulantes (ácido acético): aumentam a acidez, ou simplesmente dão ou intensificam o sabor ácido. Pode auxiliar na conservação, por atenuar o aparecimento de certos microrganismos ao aumentar o Ph do meio. Aumentam ainda a eficácia de conservantes. Quando utilizados demasiadamente, podem causar cirrose hepática, descalcificação dos dentes e dos ossos.

Flavorizantes: são responsáveis por dar ao produto industrializado sabor característico ao in natura. Podem provocar câncer e alergias.

Gorduras trans: é a gordura vegetal transformada em gordura sólida. Também conhecida como óleo hidrogenado, é utilizada para dar crocância e consistência aos produtos industrializados. provoca obesidade, câncer de mama e doenças cardiovasculares, em decorrência da elevação do colesterol ruim e da redução do colesterol bom.

Agentes adoçantes: estão presentes em produtos destinados a consumidores que necessitam de restrição calórica, portadores de diabetes ou pessoas que têm problemas ao consumir certos açúcares. Os mais utilizados na indústria são o aspartame e os elaborados a partir de ciclamato de sódio e sacarina sódica, que podem causar câncer, o que aconteceu com estudos em ratos. Por isso, embora vendidos livremente no Brasil, foram proibidos nos EUA, ainda que sem testes em seres humanos.

Fonte: http://remediodaterra.com.br/os-maleficios-dos-salgadinhos/

O que é Obesidade?

A obesidade é o acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usada pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia. Ou seja: a obesidade acontece quando a ingestão alimentar é maior que o gasto energético correspondente.

A obesidade é determinada pelo Índice de Massa Corporal (IMC) que é calculado dividindo-se o peso (em kg) pelo quadrado da altura (em metros). O resultado revela se o peso está dentro da faixa ideal, abaixo ou acima do desejado - revelandosobrepeso ou obesidade.

Classificação do IMC:

• Menor que 18,5 Abaixo do peso
• Entre 18,5 e 24,9 - Peso normal
• Entre 25 e 29,9 - Sobrepeso (acima do peso desejado)
• Igual ou acima de 30 - Obesidade.

Cálculo do IMC:

• IMC=peso (kg) / altura (m) x altura (m)
• Exemplo: João tem 83 kg e sua altura é 1,75 m
• Altura x altura = 1,75 x 1,75 = 3.0625
• IMC = 83 divididos por 3,0625 = 27,10
• O resultado de 27,10 de IMC indica que João está acima do peso desejado (sobrepeso).

Tratamento de Obesidade

• Como a obesidade é provocada por uma ingestão de energia que supera o gasto do organismo, a forma mais simples de tratamento é a adoção de um estilo de vida mais saudável, com menor ingestão de calorias e aumento das atividades físicas. Essa mudança não só provoca redução de peso e reversão da obesidade, como facilita a manutenção do quadro saudável.

  Medicamentos

  A utilização de medicamentos contribui de forma modesta e temporária no caso da obesidade, e nunca devem ser usados como única forma de tratamento. Boa parte das substâncias usadas atuam no cérebro e podem provocar reações adversas graves, como: nervosismo, insônia, aumento da pressão sanguínea, batimentos cardíacos acelerados, boca seca e intestino preso. Um dos riscos mais preocupantes dos remédios para obesidade é o de se tornar dependente. Por isso, o tratamento medicamentoso da obesidade deve ser acompanhado com rigor e restrito a alguns tipos de pacientes.

  Cirurgia bariátrica

  Pessoas com obesidade mórbida e comorbidades, como diabetes e hipertensão, podem optar por fazer a cirurgia de redução de estômago para controlar o peso e sair da obesidade. Existem quatro técnicas diferentes de cirurgia bariátrica para obesidade reconhecidas pelo Conselho Federal de Medicina (CFM): Banda Gástrica Ajustável, Gastrectomia Vertical, Bypass Gástrico e Derivação Bileopancreática. A escolha da cirurgia dependerá do quadro do paciente, do grau de obesidade e das doenças relacionadas.

  Medicamentos para Obesidade

  Alguns dos medicamentos mais usados para o tratamento de problemas e sintomas relacionados à obesidade são:

  • Cloridrato de sibutramina monoidratado

  Somente um médico pode dizer qual o medicamento mais indicado para o seu caso, bem como a dosagem correta e a duração do tratamento. Siga sempre à risca as orientações do seu médico e NUNCA se automedique. Não interrompa o uso do medicamento sem consultar um médico antes e, se tomá-lo mais de uma vez ou em quantidades muito maiores do que a prescrita, siga as instruções na bula.

  Complicações possíveis

  Pessoas com obesidade têm maior probabilidade de desenvolver doenças comopressão alta, diabetes, problemas nas articulações, dificuldades respiratórias, gota, pedras na vesícula e até algumas formas de câncer.

  Convivendo/ Prognóstico

  Cuidados

  • Não deposite as esperanças do tratamento da obesidade apenas no medicamento ou cirurgia, pois o resultado depende principalmente das mudanças nos hábitos de vida (dieta e atividade física)
  • Com o tempo o medicamento para obesidade pode passar a perder o efeito. Se isso ocorrer, consulte seu médico e nunca aumente a dose por conta própria
  • Existem muitas propagandas irregulares de medicamentos para emagrecer nos meios de comunicação, por isso não acredite em promessas de emagrecimento rápido e fácil
  • Não compre medicamentos para obesidade pela internet ou em academias de ginástica, pois muitos não são autorizados pelo Ministério da Saúde e podem fazer mal a quem utiliza
  • Clínicas e consultórios não podem vender medicamentos para obesidade. O paciente tem a liberdade de escolher a farmácia de sua confiança para comprar ou manipular o medicamento prescrito
  • Fórmulas de emagrecimento com várias substâncias misturadas são proibidas pelo Ministério da Saúde e já provocaram mortes.

  
  

  Lembre-se sempre:

  Não existe mágica! Para manter o peso dentro dos valores desejáveis e controlar a obesidade, a melhor opção é ter uma alimentação balanceada e praticar atividades físicas regularmente.

Fonte: http://www.minhavida.com.br/saude/temas/obesidade

Malefícios da Bolacha.

Não há quem resista a uma bolacha no lanche. Mas essa tão saborosa guloseima contém muito açúcar e gordurasaturada, causando o aumento do colesterol ruim (LDL) e redução do colesterol bom (HDL), que provoca as doenças cardiovasculares graves. A maioria das pessoas não podem achar que a bolacha é leve e por isso pode ser ingerida em excesso, no café da manhã, no lanche da tarde. Até mesmo as sem recheio são fonte de carboidrato refinado, o que não auxilia em nada no emagrecimento, pelo contrário também indica se afastar daquelas bolachas salgadas. Elas podem provocar sensação de inchaço. Isso ocorre porque o alto teor de sódio no alimento favorece a retenção de líquidos. Confira a seguir os malefícios da bolacha.

Informações nutricionais da bolacha

Bolacha amanteigada

Quantidade                            100 gramas
Água (%)                                               6
Calorias                                             484,38
Proteína (g)                                         6,25
Gordura (g)                                           25
Ácido Graxo Saturado (g)                 9,06
Ácido Graxo Monoinsaturado (g)   9,38
Ácido Graxo Poliinsaturado (g)       3,44
Colesterol (mg)                                   84,38
Carboidrato (g)                                   62,5
Cálcio (mg)                                          40,63
Fósforo (mg)                                        121,88
Ferro (mg)                                            2,5
Potássio (mg)                                       118,75
Sódio (mg)                                            384,38
Vitamina A (UI)                                   93,75
Vitamina A (Retinol Equivalente)    25
Tiamina (mg)                                        0,31
Riboflavina (mg)                                  0,28
Niacina (mg)                                         2,81
Ácido Ascórbico (mg)                           0

 Malefícios da bolacha

A culpa que a maioria das pessoas sente ao comer um pãozinho não é a mesma com a que se come bolachas de água e sal ou torradas. Mas a nutricionista Vivian avisa que, na pirâmide alimentar, elas estão no mesmo nível de outras fontes de carboidratos. “Muitas pessoas acham que a torrada é mais “light” pelo fato de ser mais seca e leve, porém isso é um conceito equivocado, pois ela perde água quando é torrada, mas mantém os demais nutrientes. Uma porção de pão, ou seja, 50g de pão francês ou duas fatias de pão de forma branco, equivalem a cerca de 3 torradas e 6 bolachas de água e sal”.

Por que faz tanto mal?

O tal carboidrato refinado citado pela especialista como vilão do emagrecimento é a farinha branca, que está na formulação de todas as bolachas, com ou sem recheio. Por ser pobre em fibras, o ingrediente causa efeitos como aumento de peso e prisão de ventre. A solução para consumir bolachas de maneira mais saudável é optar pelas integrais, feitas com farinha integral, que é muito mais benéfica graças às fibras que possui.

Bolacha recheada faz mal a saúde

Devido ao alto teor de carboidrato e sódio, podem causar sensação de inchaço, tem alto teor de gorduratrans (essa gordura aumenta o prazo de validade do produto), a qualidade dessa gordura, pode aumentar o colesterol ruim e diminuir o bom. O carboidrato representado pela farinha branca, que está na formulação de todas as bolachas, com ou sem recheio são pobres em fibras, o ingrediente causa efeitos como aumento de peso e prisão de ventre.

A solução para consumir bolachas de maneira mais saudável é optar pelas integrais, feitas com farinha integral, que é muito mais benéfica graças às fibras que possui. Quem come muita bolacha leva ‘de brinde’ um alto consumo de sódio e muitas, muitas calorias

Um pacote tem o equivalente a cerca de mil calorias, então é bom comer com moderação. Além do aumento de peso, favorece o surgimento de doenças crônicas devido a grande quantidade de radicais livres em sua composição.

Bolacha recheada é proibida?

Apesar de todos os alertas, não é necessário proibir totalmente o consumo destes biscoitos. Dentro de uma dieta equilibrada, que não abuse de gorduras e açúcar, ele pode aparecer no cardápio até duas vezes na semana. ?Tudo varia de acordo com a dieta de cada um. Se a criança é obesa ou está com problemas de colesterol, não é indicado que ela consuma este tipo de alimento. Mas se ela está saudável e possui umadieta equilibrada, é possível abrandar um pouco esta restrição para o consumo de três a quatro biscoitos, duas vezes na semana.

Fonte: http://remediodaterra.com.br/maleficios-da-bolacha/

Malefícios dos Enlatados

Os alimentos enlatados são bastante práticos, e cada vez mais ocupam as prateleiras dos supermercados e os armários daquelas pessoas que não tem muito tempo para cozinhar. No entanto, apesar de simplificar a vida das pessoas na cozinha, eles têm substâncias que se tornam prejudicial à saúde. Os alimentos enlatados e embutidos normalmente passam por algumas mudanças químicas para terem maior duração. Acompanhe nosso artigo a seguir e conheça os malefícios dos enlatados e previna-se.

Alimentos enlatados

Os alimentos enlatados é uma forma de aumentar o tempo de conservação dos alimentos através do seu acondicionamento apropriado em um recipiente geralmente produzido em metal.

Atualmente os mais diversos gêneros alimentícios e bebidas são vendidos enlatados, muitos deles exclusivamente deste modo. Como exemplo podemos citar o extrato de tomate, o leite condensado, o milho cozido, refrigerantes, entre outros. Alimentos enlatados podem manter sua qualidade para consumo por até dois anos.

Os enlatados são fáceis de identificar, são os alimentos na lata que normalmente consumimos quando não temos nada na geladeira em um sábado a noite mas que normalmente colocamos na dispensa a uns 6 meses atras já que não estragam com facilidade. Os embutidos são todos os outros tipos de alimentos processados como presuntos, apresuntados, mortadelas, linguiças, salsichas, etc. Esses não são alimentos saudáveis.

Enlatados como sardinhas, salsichas, feijoadas, atum e os embutidos são fabricados com uma quantidade grande de conservantes muito fortes. Esses conservantes contêm nitratos que quando chegam ao estomago viram nitritos. Os nitritos são comprovadamente responsáveis por provocar Câncer em todo o sistema digestivo e em casos raros nas vias respiratórias. Se você misturar esses alimentos com hábitos como fumo e uma genética familiar com muitos casos de câncer, seus riscos aumentam exponencialmente.

Malefícios dos enlatados

 Alimentos enlatados são opções saudáveis

Depende. É claro que, como regra global, podemos comprovar que alimentos frescos são bem mais saudáveis que os enlatados. Mas, atualmente foi desenvolvida a lata de aço, que dispensa o uso de conservantes nos alimentos, deixando-os, no entanto, mais saudáveis. Até então, os fabricantes utilizam inúmeros aditivos químicos para dar um aspecto mais atraente, além de maior durabilidade praticidade. Os mais comuns eram os aromatizantes, corantes, antioxidantes, estabilizantes, conservantes e acidulantes. Um dos exemplos são os nitritos e/ou nitratos (substâncias utilizadas para conservação de alimentos), que são transformados em nitrosaminas em nosso estômago, uma composição altamente cancerígena, principalmente se consumida de forma contínua.

Dica: Marcas mais consolidadas no mercado costumam respeitar as normas de fabricação, armazenamento e quantidade segura de inserção de conservantes. Para saber se o enlatado é de boa qualidade, devemos ficar atentos aos rótulos.

Porque evitar os alimentos enlatados?

Para tornar estes alimentos mais atraentes, duráveis e práticos, os fabricantes utilizam diversos aditivos químicos. Os mais comuns são os aromatizantes, corantes, antioxidantes, estabilizantes, conservantes e acidulantes. São eles os responsáveis pelo sabor, cheiro e aspecto naturais dos alimentos industrializados.

5 alimentos enlatados que você deve evitar

Feijões

Os grãos armazenados na caixa pode ter um conteúdo exagerado de sódio. Quando você consumir feijões enlatados, lembre-se de lavá-los bem antes de esquentá-los ou usá-los para a sua preparação. Um estudo realizado pelo USDA Nutrient Data Laboratory revelou que escorrer e enxaguar os feijões enlatados, reduz o teor de sódio de 9 a 23%. A melhor alternativa para feijões enlatados são os feijões (leguminosas em geral) secos. Seu custo é equilibrado, e uma vez cozidos triplicam o volume. A dificuldade é se lembrar de deixar de molho de um dia para o outro, além do cozimento um pouco longo, mesmo na panela de pressão. Mas uma vez feito isso, o feijão cozido deverá ser congelado e seu sabor é incomparável ao feijão enlatado.

Frutas  

No período de conservação dos alimentos, o teor de vitamina C destes diminui bastante. Por exemplo,frutas em conserva (morango, figo, pêssego) podem apresentar menos da metade do seu conteúdo de vitamina C, em comparação com produtos frescos. Ás vezes acontece de queremos fazer uma receita com uma fruta que não é da época, se isso ocorre com freqüência e, principalmente para os confeiteiros, a dica é sempre que possível, comprar as frutas frescas para o congelamento. Outra alternativa é comprar as frutas já congeladas em vez de comprá-las conservadas em latas ou vidro.

Carne enlatada

Quem consome carne, por que deveria optar pela carne (presunto, salsicha, carnes bovina, suína, etc) em conserva e de origem duvidosa? A carne processada e conservada estão entre os alimentos mais ligados ao risco de doença cardiovascular, hipertensão, obesidade e à maior parte das doenças do bem-estar.

Conservas de atum

Os fabricantes de conservas de atum não implementam políticas eficazes para a pesca sustentável. A pesca do atum leva à morte de outros animais marinhos. Conservas de atum devem ser evitadas durante a gravidez, devido ao alto teor de mercúrio que o peixe contém. Quem consome atum pode escolher como alternativa ao atum enlatado, os conservados em frascos de vidro ou o atum fresco. Se você está à procura de fontes de ômega 3, as principais alternativas para o atum e o peixe, em geral, são o óleo de linhaça, as sementes de linhaça e nozes.

Sopas

Nós realmente precisamos comprar alguma sopa enlatadas? As sopas são boas para a saúde, especialmente se preparada com ingredientes que se conhece a origem. Não se sabe qual é o verdadeiro valor nutricional das sopas enlatadas, mas com certeza poderia conter excesso de sódio e conservantes. Melhor fazer uma boa sopa com ingredientes frescos, uma sopa de legumes, de cereais, de verduras, ou no máximo, na pressa, uma com os ingredientes congelados

Fonte: http://remediodaterra.com.br/maleficios-dos-enlatados/