Os Males do Presunto para Saúde.

O presunto é um alimento bastante existente na mesa dos brasileiros, mas também muito estimado em outras diversas localidades no mundo. Seja no café da manhã, no lanche improvisado do almoço e na ceia, o presunto deixa seu carimbo. Por ser uma carne que não necessita de temperos, o presunto industrializado é uma saída fácil e rápida para aqueles dias que não dá tempo de parar na cozinha e preparar algo mais implementado. Veja a seguir os males do presunto para saúde.

A composição do presunto

A matéria-prima da qual este alimento é feito é basicamente o pernil do porco. Na produção, primeiramente o pernil é lavado, após passar por um processo de cura com sal, é desossado, enformado junto com outros ingredientes e por fim assado. Além da carne, as indústrias também costumam acrescentar proteína de soja, água, espessantes, aromatizantes, corantes e conservantes. Dessa maneira, o pernil do porco que deveria ser o ingrediente principal, acaba sendo responsável por apenas uma pequena quantidade do produto final.

xiste outro alimento muito parecido com o presunto, inclusive no nome, o apresuntado. A diferença entre o presento e o apresuntado são as quantidades de carne e gordura. O apresuntado possui mais gordura enquanto o presunto mais carne. Mas, se o presunto não possui grandes quantidades de carne, você pode imaginar o percentual dela no apresuntado. No Brasil o presunto mais consumido é o cozido, mas em países europeu a forma crua é mais popular. No presunto cru, o processo de produção é um pouco diferente. A carne não é desossada, e permanece inteira até o consumo. Para se tornar realmente presunto, o pernil precisa repousar por muito tempo, por isso o preço acaba sendo maior. Como o presunto cru é feito apenas da carne suína, que não é misturada com soja ou aromatizantes, ele, muitas vezes, é considerado o verdadeiro presunto.

Informações nutricionais

Presunto

Quantidade                                   100 gramas

Água (%)                                              65

Calorias                                              185,21

Proteína (g)                                        17,54

Gordura (g)                                         10,53

Ácido graxo saturado (g)                   3,33

Ácido graxo monoinsaturado (g)     4,91

Ácido graxo poliinsaturado (g)         1,23

Colesterol (mg)                                    56,14

Carboidrato (g)                                     3,51

Cálcio (mg)                                            7,02

Fósforo (mg)                                        247,37

Ferro (mg)                                              1,05

Potássio (mg)                                       331,58

Sódio (mg)                                           1317,54

Vitamina A (UI)                                        0

Vitamina A (Retinol Equivalente)         0

Tiamina (mg)                                           0,86

Riboflavina (mg)                                     0,25

Niacina (mg)                                            5,26

Ácido Ascórbico (mg)                            28,08

Presunto Engorda?

A maioria dos embutidos possuem uma quantidade expressiva de calorias, gorduras saturadas e sódio, grandes inimigos à saúde. A gordura saturada estimula o aumento dos níveis de colesterol e o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O sódio pode gerar a pressão alta; os conservantes, risco de câncer. Além disso, há uma alta taxa de corantes, que fazem mal ao estômago. Sendo assim, se consumido em excesso, presunto engorda, assim como outros embutidos (salame e salsicha), além de fazer mal à saúde.

Presunto ou Queijo?

Assim como o presunto, o queijo possui diversas versões que possuem níveis diferentes de certos compostos, como gordura e sódio. Os queijos ricota, minas, cottage, mussarela, prato e parmesão são os mais saudáveis. Porém, o cottage, desta lista, é o que possui menos calorias (36 calorias em 30g). É um queijo magro e rico em proteínas, podendo ter 0% de gordura na versão light. Bem mais saudável que o presunto, ele pode fazer parte de um café da manhã saudável para você.

Presunto ou Peito de Peru?

Essa é uma pergunta clássica e a resposta é óbvia: peito de peru. Peito de peru possui menos calorias (quase metade em comparação ao presunto). Em questão ao sódio, inimigo da dieta, ambos saem perdendo, grandes vilões para a hipertensão. Mas vale lembrar que existem versões com pouco sódio. Verifique as informações nutricionais das versões industrializadas. Já com relação ao colesterol, peito de peru sai ganhando de novo. São mais pontos positivos que negativos e, na dieta, o presunto engorda muito mais que o peito de peru.

Presunto ou Mortadela?

Mortadela é feita de uma mistura de carnes, cortadas o mais fino possível, misturadas com água, alho e gordura. O presunto, no entanto, é feito a partir do pernil, parte nobre do porco. A mortadela é mais calórica e sua taxa de sódio e gordura saturada é tão ruim quanto a do presunto. Ambos são bem prejudiciais à saúde e podem engordar.

Conheça os malefícios dos embutidos (linguiça, salsicha, salame, mortadela, presunto)

Os embutidos nasceram da primordialidade de se conservar as carnes em tempos antigos, quando as geladeiras não existiam ou não eram comuns. O processo de conservação usa uma grande quantidade de sal e gordura. Presunto, mortadela, salame, salsichas e linguiças são alguns exemplos clássicos de embutidos hoje em dia também encontramos nos supermercados embutidos mais magros à base de aves, como frango e peru.

O problema é que as carnes embutidas possuem maior teor de gordura saturada em relação à carne in natura: esse tipo de gordura é a responsável pelo maior acúmulo de colesterol no organismo e  traz riscos à saúde quando consumida em excesso, pois aumenta os riscos do desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

E muito cuidado: até as carnes brancas perdem suas vantagens nutricionais quando transformadas em embutido. Como recebem os tais nitritos e são defumadas, inclusive se tornam nocivas. Outro aviso muito importante é para as pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca ou pacientes com restrição àlactose embutidos levam leite em sua composição com a finalidade de aumentar a produção de acido lácteo e melhorar a conservação do alimento.

Fonte: http://remediodaterra.com.br/os-males-do-presunto-para-saude/

Malefícios do Hambúrguer.

O hambúrguer atualmente é um dos alimentos mais deliciosos e consumidos nos restaurantes fast food. Com a vida corrida que muitas pessoas levam, na hora de fazer sua refeição a preferência é sempre pelo mais rápido e prático. Portanto, percebe-se que com esse tipo de alimentação, o hábito de consumir gordura é exagerado, o que se torna maléfico para a saúde. Para aquelas pessoas que amam comer hambúrguer, acompanhe nosso conteúdo a seguir e veja que é possível comer de forma saudável e não prejudicar a sua saúde.

A composição do hambúrguer

O hambúrguer é uma espécie de carne (quase sempre bovina, mas ocasionalmente de frango ou de soja) moída, temperada com cebola, salsa, mostrada etc., ligada com ovo, moldada em formato circular e frita. No entanto, por ser, geralmente, servido entre duas metades de pão, formando um sanduíche, é este, por extensão, o seu significado mais comum. Pode ser acompanhado por condimentos e outros ingredientes também colocados dentro do pão, como cebola, alface, tomate, Ketchup, queijo fatiado, bacon etc.O hambúrguer é um sanduíche popular em quase todo o mundo, sendo vendido por grandes franquias multinacionais.

Os malefícios do hambúrguer e outras frituras

Um hambúrguer delicioso acompanhado de batata frita, um salgadinho de festa daqueles que ninguém consegui resistir ou até mesmo a praticidade de um bife na frigideira pode se tornar um fator de risco à sua saúde ao longo dos anos. O excesso de fritura na alimentação aumenta a chance do surgimento de doenças cardiovasculares, pois quando o óleo é submetido a altas temperaturas, transforma-se em umagordura maléfica para a saúde, entupindo as artérias e causando sérios danos.

Comida industrializada engorda

Alimentos refinados possuem muitas calorias e pouco valor nutricional, ou seja,engordam e não alimentam. Pior ainda: viciam. Você mal acabou seu hambúrguer processado e super calórico e logo bate uma vontade de doce, que logo dá mais fome ainda e o resultado são os quilos a mais na balança.

Riscos dos Alimentos Fritos

Quando a comida é colocada no óleo muito quente, já em estado de ebulição, ele possui a propriedade de alterar as estruturas orgânicas e químicas do alimento que fica sob ele. As pessoas que baseiam suadieta em hambúrguer e outras diversas frituras onde os alimentos estão cheios de óleos ao invés de se alimentarem de cereais integrais, frutas e hortaliças, enfim uma alimentação mais natural, correm o risco de ocasionar várias complicações no seu organismo em virtude da ação do óleo quente fritando os alimentos que serão consumidos. Com o calor resultante do aquecimento os importantes componentes de gorduras e óleos, os triglicerídios são desmembrados em ácidos graxos e glicerol.

glicerol acaba provocando a desidratação molecular. É aí que está o perigo que foi mencionado no início desse artigo. Com a desidratação, que é o processo de perda de água, é formada uma substância denominada acroleína, que de acordo com pesquisas realizadas apresenta um potencial altamente cancerígeno. A ação da acroleína é caracterizada pela destruição de fibras elásticas do corpo humano, além de provocar a irritação das mucosas nasais e gástricas.

Portanto, o maior malefício que essa substância causa no organismo é sobre as paredes arteriais, já que as fibras elásticas responsáveis pela rigidez e elasticidade da parede são literalmente destruídas pela acroleína.

Está associado ao câncer

O Centro Fred Hutchinson de Pesquisa sobre o câncer nos Estados Unidos publicou um estudo recentemente onde alerta sobre a relação entre o consumo de pastel frito e outros alimentos fritos com o câncer de próstata. Além desse tipo de câncer, a fritura é associada aos cânceres de mama, pulmão, pâncreas, cabeça, pescoço e esôfago, segundo o Instituto Nacional de Câncer.

Altamente calórico

Quando o óleo (qualquer seja ele) é exposto a altas temperaturas, ele sofre mudanças em sua composição química. Essas alterações em sua estrutura molecular faz com que os ácidos graxos passem de insaturados para saturados — isso quando não chegam a se transformar em gordura trans. Esse fenômeno não é nada positivo, pois as gorduras saturadas e trans aumentam o nível de LDL e diminuem o nível de HDL em nosso organismo, mais um malefício do pastel frito.

Promove o envelhecimento

O consumo em excesso de gordura saturada (o que o pastel frito fornece em alta quantidade) é um fator que contribuí para o aumento da produção de radicais livres em nosso organismo. Essas últimas substâncias – os radicais livres -, quando em abundância, são responsáveis por um fenômeno conhecido como estresse oxidativo, que está associado ao envelhecimento.

Fonte: http://remediodaterra.com.br/maleficios-do-hamburguer/

BENEFÍCIOS DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL.

Nosso organismo necessita dos benefícios de algumas vitaminas para seu bom funcionamento, essas vitaminas são adquiridas através dos alimentos, por isso existe a importância de uma alimentação adequada. Uma boa alimentação deve conter variedades de vitaminas e nutrientes que satisfaçam as necessidades do nosso organismo. Os benefícios são diversos tanto para saúde física quanto mental.

Uma pessoa que se alimenta adequadamente possui mais disposição para realizar atividades diárias e melhor autoestima.

Através dos benefícios de uma alimentação saudável é possível evitar uma série de doenças como a obesidade, o câncer, catarata, artrite, osteoporose, anemia, hipertensão, diabetes, hipotireoidismo e diversos tipos de distúrbios hormonais.

Alguns alimentos são muito bons para o sistema imunológico como o brócolis e o espinafre. Outros ajudam a conter o envelhecimento das células como a cebola e a cenoura. O colesterol e a taxa de glicemia também podem ser controladas através da ingestão de aveia, já os alimentos derivados do leite possuem alta taxa de cálcio que ajuda a fortalecer os ossos, evitando doenças como a osteoporose.

Dentre estes citados existem outros alimentos, que aliados com atividade física trazem melhorias físicas, psicológicas, dão mais energia, e evitam a obesidade e ou sobrepeso. Bons hábitos alimentares podem trazer muitos benefícios para a saúde física e mental do ser humano no decorrer dos anos, garantindo longevidade e uma melhor qualidade de vida.

Fonte: http://www.empresavaladarense.com.br/funcionarios/beneficios-de-uma-alimentacao-saudavel.html